El carbono en los alimentos y su combustión
Material: Cucharilla de combustión, mechero de bunsen o lámpara de alcohol, capsula de porcelana, cucharilla de plástico.
Sustancias: sacarosa, harina de maiz, aceite vegetal, albumina de huevo, agua.
PROCEDIMIENTO:
- Colocar EN la capsula de porcelana, cinco mililitros de agua, adicionar una muestra de cada sustancia (UNA POR UNA) agitar y observar la solubilidad.
- Colocar en la cucharilla de combustión una muestra de cada sustancia y después tres minutos a la flama del mechero, anotar los cambios observados.
OBSERVACIONES:
Sustancia | Formula | Solubilidad en agua (soluble, poco soluble, insoluble) | combustión |
SACAROSA | C12H22O11 | Soluble | Se carbonizó |
HARINA DE MAIZ | (C6H10O5)x | Soluble | Se carbonizó |
ACEITE VEGETAL | C16H32O2. | Insoluble | Se carbonizó |
ALBUMINA DE HUEVO | No aplica | Soluble | Se carbonizó |
Conclusiones:
La mayoría de las sustancias fueron solubles, a excepción del aceite vegetal, ya que con el agua no se mezcla, y en respecto a la combustión todas se carbonizarón.
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